红椒的做法(红椒的做法大全家常)
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发表时间：2022-05-28 22:20
李琪源网友提问：
红椒的做法
优质答案：
一、原料：圆茄子1个（或长茄子2根）、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣。
二、调料：生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、净水3汤匙、糖1汤匙、盐适量。
三、茄子往皮切成菱形块。青红椒往蒂往籽切块。葱和大蒜切成碎末。
四、将生抽，老抽，米醋，净水，盐，味精，香油和水淀粉倒进小碗中，搅拌均匀备用。
五、锅中倒进油，大火加热至7成热时，放进茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。
六、锅中留少许的底油大火加热，放进葱末，和一半的蒜末炒香，然后放进炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
七、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒进锅中，翻炒均匀。
8、出锅前，撒上另一半蒜末即可。
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