怎么做麻辣鸡爪好吃(麻辣鸡爪怎么做法)

吴裕美网友提问：

怎么做麻辣鸡爪好吃

优质答案：

一、鸡爪5-8只，辣椒适量，啤酒一瓶，葱姜蒜适量，火锅料一袋，料酒2勺，大料适量。

二、把鸡爪处理一下（指甲往掉），然后从中间切开（感觉太大的可以多来几刀）；

三、锅中烧水，鸡爪冷水下锅。锅内放进葱姜段，少许料酒，往腥；再加进适当的大料（如八角、香叶、黄芪等），这样汤汁会比较浓郁。锅中水开，撇往浮沫，中小火煮至鸡爪软烂为至；煮好后把鸡爪捞出，汤汁留着备用。

四、葱姜蒜切成沫，起锅烧油下葱姜蒜，炒出香味立即下进火锅底料（根据个人喜欢加进用量），翻炒片刻后下进煮好的鸡爪；翻炒一会后把刚才煮鸡爪的汤汁用勺子加进2-3勺，再加进啤酒（没过鸡爪为止）。中小火煮至15-20分钟，大火收汁，然后再加进辣椒翻炒片刻既可出锅。（一般是不用放盐的，由于火锅料口味比较偏重，假如感觉味轻的朋友可以加进适当的食盐）

五、装好盘后，还可以加进白芝麻和小葱段。美味好吃的鸡爪就做好了，简单又好吃。

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