新鲜蘑菇能不能冷冻保存(鲜蘑菇能冷冻吗?)
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发表时间：2022-05-28 22:55
廖婉宏网友提问：
新鲜蘑菇能不能冷冻保存
优质答案：
一、新鲜蘑菇不可以放冷冻；蘑菇最怕湿。假如不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放进冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放进冰箱保存。
二、干燥贮存法。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时轻易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存收留器内必须放进适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
三、低温贮存法。香菇必须在低温透风处贮存，有条件的可把装香菇的收留器密封后置于冰箱或冷库中贮存
四、避光贮存法。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
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