八宝鸭的做法介绍(八宝鸭子的做法)

黄莉秋网友提问：

八宝鸭的做法介绍

优质答案：

一、主料：鸭(1750克) 糯米(120克)

二、辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)

三、调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)

四、将嫩鸭切开背脊，抽往气管、食管、挖往内脏，剪往鸭脚；

五、将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩往水份；

六、再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣进大碗中；

七、火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；

8、栗子往壳，取肉切丁；

9、鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；

10、糯米淘洗干净，加水蒸熟；

1一、烧热炒锅放进猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹进料酒，投进香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加进酱油、白糖，烧上味；

1二、再放进糯米饭拌和，填进鸭腹内；

1三、碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭往玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；

1四、将原卤滗进锅中，投进虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。

以上就是干贝,香菇,糯米的相关信息资料了，希望能帮到您。