港式酸辣汤的烹饪方法(港式酸辣汤与酸辣汤的区别)
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发表时间：2022-05-28 22:32
张仪湖网友提问：
港式酸辣汤的烹饪方法
优质答案：
一、材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
二、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放进锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
三、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放进汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲进汤碗内即可。
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