油爆河虾好吃的做法介绍(河虾油炸做法怎样好吃)
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发表时间：2022-05-28 22:07
暴琪娟网友提问：
油爆河虾好吃的做法介绍
优质答案：
一、预备材料：青壳大河虾350克，黄酒15克，醋15克，白酱油10克，生油500克，白糖50克，姜汁、葱末、香菜、细盐各少许。
二、将大河虾剪往头须和虾脚，用水洗净沥干水。
三、炒锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投进河虾略炸，见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒进漏勺里沥往油。
四、在倒尽油的热锅里加进黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁，搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒进，速颠翻几下起锅，把虾整洁地装在盆中，放上少许香菜即好。
五、油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也进平常百姓六、“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，进口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
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