杏仁豆腐的怎么做(杏仁儿豆腐怎么做)
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发表时间：2022-05-28 21:02
王淑慧网友提问：
杏仁豆腐的怎么做
优质答案：
一、主料：杏仁25克，冻粉15克。配料：江米25克，蛋清1个。调料：白糖200克。
二、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。
三、碗内添水100克，放进冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放进冰箱里冷冻凝固。
四、锅纵火上，添水500克，将糖倒进化开，同时将鸡蛋清打散倒进，沸起时撇往浮沫，盛进海碗内，放进冰箱。
五、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒进糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
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