土豆的食用禁忌简单介绍(土豆宜忌食物)

何伶元网友提问：

土豆的食用禁忌简单介绍

优质答案：

一、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人忌吃土豆。土豆是感光了食品，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

二、糖尿病人不宜吃土豆。由于土豆是高淀粉食品，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

三、脾胃虚冷的人忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚冷易腹泻者应少食或不食。

四、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，假如是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

五、久放的土豆不宜吃。由于土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

六、发芽土豆或者土豆表面是绿色的也不可以吃。由于这类土豆含有毒性，会造成人食品中毒。

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