选购白酒的技巧(如何挑白酒)

林姵菱网友提问：

选购白酒的技巧

优质答案：

一、酒色是否透澈

优质的白酒，酒色会清澈透亮。像我们平时喝的国花瓷青韵20，倒进羽觞中，晶莹清澈，一看就知道是好酒。假如未能打开，可以用比较法，可以将同样品牌的的两瓶酒猛地同时颠倒，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。

二、瓶底是否有沉淀

一般情况下，白酒是无色透明的，若有沉淀，酒质必定有题目。在观察酒时，要留意对着灯光或阳光，把酒瓶缓慢慢颠倒过来，观察瓶的底部。假如有下沉物或出现云雾状现象，说明酒中杂质多；假如酒瓶颠倒后，酒液不失光，不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。从光彩上看，一般白酒都应该是无色透明的。也有例外，如贵州的茅台酒，酒液略显黄色，但极淡，这也是正常的。

三、酒瓶是否有疵漏

劣质白酒无论是酒质还是酒的包装都是疵漏百出。在白酒出厂前，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样的瓶盖比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽。挑选白酒时，还要留意酒瓶包装，看酒瓶盖是否封的严实，酒瓶是否有裂纹和砂眼等。如有上述疵漏，则酒轻易漏气、跑度和亏量。

四、判定酒精度

对于酒精度的判定，大多消费者是直接看酒瓶上的标识，实在白酒酒精度的判定也可以由观察得知。判定白酒的度数可用摇摆的办法。摇动酒瓶后，若出现小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，则酒的度数大约是53-55度；假如酒花有高梁米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，则酒的度数大约在57-60度；假如酒花有高梁米粒到玉米米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，则酒的度数可达65度。

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