防止腌蛋发臭的技巧(腌鸡蛋臭了怎么补救)
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发表时间：2022-05-28 21:19
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李千惠网友提问：
防止腌蛋发臭的技巧
优质答案：
一、挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋，最好在清明节之前腌，这样的蛋空头小，而且轻易出油。
二、盛蛋的坛子一定要洗净，并用开水烫一烫。
三、用盐量要足。盐水泡蛋，每5000克水要加盐2000克，煮沸溶化。要把蛋全部淹住。泥腌蛋，每2500克水要加盐1000克，煮沸溶化拌和15000克干净的土壤。盐泥要把每只蛋全部包裹住。放蛋时大头向下，小头向上有次序的排列，这样腌制的蛋轻易出油。最后要留意腌蛋的坛子应放在阴凉处，防蝇、防灰，取时要用干净的勺和筷子。
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