酥皮面包如何做(酥皮面包的酥皮怎么做窍门)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 21:24
陈俊玮网友提问：
酥皮面包如何做
优质答案：
一、高筋面粉500克，黄油适量，白糖适量，鸡蛋两个，植物油适量。
二、原辅料的预备与处理：将选择面筋含量高的面粉过筛，白砂糖过筛往除杂质，鸡蛋用净水洗净备用。
三、制酥皮：将面粉放在案板上，围成圈。将糖、蛋、稀、等放进搅拌均匀，再放进黄油、植物油充分搅拌。
四、面团的调制与发酵：面团的调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致。将二次发酵成熟的面团按设计重量，切成规格小段，将小段揉成表面光滑的馒头圆形。
五、找好间隔，摆进已擦好油的烤盘内，进微波炉发酵。温度约40度左右，相对温度85度以上。发至九成熟时，从微波炉取出，立即将酥皮小块揉圆，擀成圆形薄片。
六、然后盖在面包上，操纵时要轻拿轻放，然后均匀刷上一层蛋液、放进炉烘烤。调整炉火，烤成表面金黄色，底面红褐色就可以出炉。
以上就是面团,面粉,皮面的相关信息资料了，希望能帮到您。
