怎么做盐焗鸡爪(怎么做盐焗鸡爪更有弹性)

蔡雅惠网友提问：

怎么做盐焗鸡爪

优质答案：

一、主料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段。

二、调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。

三、浸泡：花椒水中加进拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪往指甲，放进浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

四、氽水：锅内坐水，放进姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫往除腥臊味。

五、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用活动水冲洗干净沥干水分备用。

六、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒进鸡爪中拌匀备用。

七、将鸡爪装进保鲜袋中搓揉推拿，用密封夹封口，放进冰箱冷躲腌制过夜。

8、将蒸笼用锡纸展底备用。

9、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放进蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。

10、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同展底的锡纸一同取出移至烤盘内，放进200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均适宜。

以上就是鸡爪,放入,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。