怎么做鱼香大虾(香爆大虾怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-28 21:46
吴惠凡网友提问：
怎么做鱼香大虾
优质答案：
一、主料：虾500克、尖椒1个。
二、辅料：油适量、盐5克、葱适量、料酒10克、白糖20克、米醋30克、生抽10克、水淀粉10克、郫县豆瓣酱10克、面粉少、姜适量、蒜适量。
三、把大虾剪掉虾枪虾爪，往虾包挑虾线，收拾干净。
四、在背部划刀后，挑出虾线，加葱姜、料酒、盐腌制5分钟，撒一些面粉拌匀。
五、兑碗汁：碗中加盐2克、白糖20克、米醋30克、生抽10克、水淀粉10克搅拌均匀即成。
六、油温5成热，放进大虾炸制30秒。
七、只要大虾表皮一定型，就可以捞出。
8、进步油温7成热，再放进大虾炸制20秒左右。
9、制作到外皮酥脆，捞出备用。
10、热油，炒香葱姜蒜，放进郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
1一、放进配料尖椒炒匀。
1二、放进炸制好的大虾，旺火，烹进碗汁。
1三、快速翻勺炒匀，即可关火。
1四、出锅装盘，即可上桌品味。
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