蜂蜜小面包怎么做才香甜松软好吃(蜂蜜小面包的制作方法窍门)

明治羽网友提问：

蜂蜜小面包怎么做才香甜松软好吃

优质答案：

食材预备：高筋面粉260克、低筋面粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黄油25克、酵母粉4克、盐4克、净水、橄榄油。

一、预备一个盆子，将鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母放进往，搅拌均匀。高筋面粉和低筋面粉放在盆子中搅拌均匀，将搅拌好的液体倒进面粉的盆子中。将其揉成光滑的面团，然后将软化好的黄油放进往，再次揉面，揉至可以拉出薄膜。

二、将揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里中层，底层放有水的烤盘，常温45度发酵1个小时左右，醒发至原来的两倍大。将发酵好的面团拿出来进行排气，再把面团分成大小差未几的小面团，揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

三、取出一个小面团，搓成长条的外形，用擀面杖擀成长薄片，从上往下卷起来，再把卷好的面一分为二。将所有的面团都按照这个的步骤，做成小面卷。将烤盘中放上一层锡箔纸，往上刷一层油，把切开的小面圈一次放进往，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

四、将烤箱提前进行预热，烤盘放在第二层，120度的火烤十分钟。在烤制的十分钟里，预备蜂蜜水，碗中放进一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄榄油和一茶匙的净水，搅拌均匀。十分钟到了，将蜂蜜水刷到面包上面，在烤十分钟，就烤好了。

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