蛋挞皮如何做好吃(蛋挞皮做什么好吃窍门)

姜家荣网友提问：

蛋挞皮如何做好吃

优质答案：

一、原料：15g高筋面粉，150g低筋面粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黄油，5g炼乳，2个蛋黄，适量细砂糖和盐。

二、取出一百五十克低筋面粉，然后根据低筋面粉的质量，选择它的1/10的质量的高筋面粉，将两者均匀的搅拌，然后加进一勺细砂糖。

三、再加进两勺黄油，再加进一点盐，均匀搅拌之后和成面团，和面的标准是面团的表面光滑，然后用塑料袋或者保鲜膜将面团密封，放进保鲜层。

四、取出适量的黄油，用塑料袋或者是保鲜膜将黄油包裹起来，把黄油放到案板上，用擀面杖将它擀成片状，搞好之后直接放进冰箱。

五、大约20分钟之后，将之前放进冰箱的面团拿出，放置于案板上用擀面杖把它擀压成薄片，其大小大约是黄油的二倍。

六、把放进冰箱的黄油片拿出来，往掉塑料袋或者保鲜膜之后直接放在面片上，然后将面片的四周折叠，将黄油包裹起来。

七、用擀面杖将面重新压成长方形，然后再次折贴再次按压，最后折叠之后再次放进冰箱，冷躲大约20分钟之后，将面取出用擀面杖擀成长方形的面片，接着折叠，之后再次擀成长方形。

8、反复进行此动作，此动作进行五到六次之后，将面片直接卷起来，用刀切成合适大小，取出蛋挞托，将切好的面放到蛋挞托上。用鸡蛋和蛋挞水混合成液体，之后让液体倒在盛有面的蛋挞托上，然后放进烤箱内烤制，烤好之后美味的蛋挞就做好了。

以上就是黄油,擀面杖,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。