开封有哪些特色(开封有哪些特色民间小吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 20:41作者:林良杰

开封有哪些特色(开封有哪些特色民间小吃)

林姵菱网友提问:

开封有哪些特色

优质答案:

一、桶子鸡是开封特产名菜,以其光彩鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其制作工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉饱满,脂肪厚足,胸肉裆油较厚为最佳。用百年老汤浸煮约二小时,食用时,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。最好的部位是鸡大腿,味道香,口感好,是凉菜中的上等品。

二、包公豆。开封有个包青天,而包公豆也是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆,经过各种自然植物香料浸泡、盐焗而成,由于风味独特,外观玄色,似包公面相,口感很香,似包公秉性,外边严厉刚正不阿,实则善良醇香故被称为包公豆。

三、开封西瓜。汴梁西瓜是开封的传统特产,驰名古今,畅销中外。民间素有肖县石榴砀山梨,汴梁西瓜红到皮之谚语。因开封古称汴梁,故开封一带生产的西瓜都叫汴梁西瓜。开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜,富含多种维生素营养价值较高,为夏季消暑、解渴之佳品。

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