猪肝和什么不能一起吃(猪肝不能和什么一起吃呢)
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发表时间：2022-05-28 20:14
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曾尧心网友提问：
猪肝和什么不能一起吃
优质答案：
一、没有不能和猪肝一起吃的水果,猪肝是富含矿物质铁以及维生素A的。对于补铁补血以及视力的维护具有重要作用,但不宜多吃。
二、猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子,也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克。能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,而失往原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃。
三、菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失往原来的功能。
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