这样做出来的猪肚脆嫩好吃(猪肚子怎么做才脆嫩)

吕智文网友提问：

这样做出来的猪肚脆嫩好吃

优质答案：

一、主料：猪肚一个。

二、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

三、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

四、首先把新鲜的猪肚放进收留器中，往掉里边的油渍，然后放进面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了往除腥味），然后用水冲洗干净。

五、预备一个不锈钢桶，加进净水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（留意不要把猪肚煮的太烂了，这样进口就没有嚼劲了）。

六、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

七、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更轻易进味），装进一个大的盘中，然后加进少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更轻易进味）。

8、预备一个碗，碗中加进少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要预备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装进猪肚中，锅中加进食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒进猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒进碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

以上就是猪肚,切成,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。