正宗川辣宫保鸡丁的做法介绍(川菜宫保鸡丁怎么做好吃)

郭玉婷网友提问：

正宗川辣宫保鸡丁的做法介绍

优质答案：

一、预备材料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。

二、鸡胸肉切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

三、鸡肉丁加进少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放进干淀粉抓匀。

四、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放进收留器中调匀，放进葱姜蒜，加进适量水，做成料汁。

五、锅烧热，倒进油，待油温7成热时，放进腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

六、锅中剩少许油，放进花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放进锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒进料汁，颜色变油亮时，加进辣椒油，最后放进花生米即可。

七、提示事项：用开水冲泡花生米，剥往外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

以上就是放入,花生米,鸡丁的相关信息资料了，希望能帮到您。