花生豆腐丁的做法(花生豆腐怎么做)
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发表时间：2022-05-28 20:35
郭南季网友提问：
花生豆腐丁的做法
优质答案：
食材：250g,花生 250g,油 250g,精盐 1/4茶匙,生抽 15g,料酒 10g,醋 5g,白糖 5g,香油 1/3茶匙,豆瓣酱 3茶匙,淀粉 1/2茶匙,花椒 适量,生姜 适量。
一、花生油炸熟放凉搓掉红皮，生姜切碎末、葱切成小段。
二、生抽、料酒、醋、香油、白糖，调进盐，少许净水调成味汁。
三、豆腐切成1厘米左右见方的豆腐丁。锅里倒进油，烧到七成热时倒进豆腐丁滑散，用小火炸。炸到豆腐丁颜色变金黄，捞出控油。
四、锅里留一点底油，放进花椒小火炒香后捞出花椒粒。放进豆瓣酱炒出红油，倒进姜末、葱段，炒香。烹进调好的味汁炒匀。豆腐丁倒进炒锅翻炒进味。
五、倒进熟花生米炒匀，最后用水淀粉勾芡收汁。
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