酱肉包子如何做(酱肉包子如何做搜索一下)

许岳平网友提问：

酱肉包子如何做

优质答案：

一、食材预备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。

二、首先预备一个小碗，放进适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进往，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

三、然后锅中放进适量的净水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。

四、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进往，煸炒出香味；再往锅中放进甜面酱翻炒均匀；再放进老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进往，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。

五、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。

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