奥利奥双层芝士蛋糕的方法(奥利奥双层芝士蛋糕做法)

林春任网友提问：

奥利奥双层芝士蛋糕的方法

优质答案：

一、配料：烤制芝士：奶油芝士145g、奥利奥300g、细糖50g、鸡蛋一个、淀粉6g、淡奶油33.5g、柠檬汁适量、黄油70g。冻芝士：马斯卡彭145g、牛奶20g蛋黄18g、酸奶50g、淡奶油145g、细糖30g、鱼胶片5g、柠檬汁适量。

二、将奥利奥饼干往夹心，碾碎成粉状，加进融化好的黄油，搅拌均匀。

三、将奥利奥混合物倒进到模具中，展成模具的外形。

四、将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀。

五、加进低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。

六、加进淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可。

七、鸡蛋分两次加进，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中。

8、将芝士糊过筛，直接倒进展着奥利奥的模具中。

9、烤盘中倒进水。进进德普烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟;取出备用；

10、糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。

1一、将牛奶糖慢慢加进到蛋黄中，一边搅拌一边倒进，避免蛋黄被烫熟。

1二、鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加进蛋黄液中。

1三、将稍微降温的蛋黄液分3-4次加进到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合。

1四、加进酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

1五、最后加进打发的淡奶油混合。

1六、取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒进，展满，冻3h即可。

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