蔬果要怎样洗才干净(到底怎么清洗蔬菜水果才是对的)

倪秀琴网友提问：

蔬果要怎样洗才干净

优质答案：

一、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用净水至少冲洗3~6遍，然后泡进淡盐水中，再用净水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放进净水中浸泡1~2 h，再用净水冲洗，以清除残留的农药。

二、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放进蔬菜，浸泡5~6 min，把碱水倒出来，接着用净水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15 min左右。

三、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用净水冲洗1~2遍，这样可往除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

四、用开水泡烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

五、用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5 min，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮躲的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24 h左右，这样残留化学农药均匀消失率为5%。

六、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除往残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失往毒性。在淘米水中浸泡10 min左右，用净水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

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