如何做回锅肉(如何做回锅肉教程)

周志合网友提问：

如何做回锅肉

优质答案：

一、原料：猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适、量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。

二、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

三、取净锅，注进大约能淹住肉的净水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

四、把猪肉放进锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放进冰箱急冻室，冻3至5分钟。

五、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。

六、将豆瓣和豆豉剁细。

七、将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。

8、炒锅内放进油，将肉片下进锅里，下进豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

9、把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。

10、下进甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀进味，视情况看是否调进盐。

1一、最后，下进青蒜段，炒至断生即可。

以上就是切成,茶匙,青蒜的相关信息资料了，希望能帮到您。