清炖老鳖汤的做法(炖老鳖汤怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-28 19:53
黄佳昀网友提问：
清炖老鳖汤的做法
优质答案：
一、主料：团鱼（老鳖）500克,猪胫骨500克，调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克。
二、将猪胫骨砍断，加净水炖汤，汤烧沸后，往除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
三、将团鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，往掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水进锅烧沸，往除浮沫，捞出用净水洗净血污。
四、将备好的骨汤烧开，放进处理好的团鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
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