清炖牛肉汁做法(清炖牛肉蘸汁)

韩以桦网友提问：

清炖牛肉汁做法

优质答案：

一、先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，由于牛肉在炖制的过程中会缩。

二、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进往，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

三、牛肉浸泡期间我们可以预备一些调味料，假如喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过假如喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

四、锅里放进适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出往，留下清汤。

五、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

六、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下。

七、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加进刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加进我们刚才预备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道极鲜！

以上就是牛肉,放进,清汤的相关信息资料了，希望能帮到您。