牛奶怎么会凝结成块呢(牛奶有固体凝结块)
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发表时间：2022-05-28 19:21
杭翰真网友提问：
牛奶怎么会凝结成块呢
优质答案：
一、酶的作用牛奶中含有一定量的酶，存放时间一久的话，这些酶就会慢慢与牛奶中的蛋白质成分发生反应，使蛋白质发生变形，从而出现凝聚成块的现象。
二、温度影响温度过高或者温度太低也轻易导致蛋白质变形，从而也轻易出现牛奶结块的现象。
三、变质牛奶中含有丰富的营养成分，很适合细菌的繁殖与生长。一旦牛奶出现被污染的情况时，就轻易变质出现结块的现象。
以上就是牛奶,蛋白质,温度的相关信息资料了，希望能帮到您。
