香辣螃蟹制作步骤(香辣蟹的做法和步骤)
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发表时间：2022-05-28 19:27
林诗涵网友提问：
香辣螃蟹制作步骤
优质答案：
一、食材：大闸蟹2只，蒜1头，姜1块，红辣椒4个，香葱适量，盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量。
二、大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
三、用牙刷刷干净螃蟹，螃蟹往掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。
四、预备葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
五、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
六、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。
七、螃蟹炸至金黄捞出待用。
8、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香，放红辣椒煸一下，放螃蟹块翻炒。
9、加盐，淋黄酒，黄酒炒干后，撒香葱出锅。
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