在家自制美味糕点(糕点自己做)

谢婉婷网友提问：

在家自制美味糕点

优质答案：

一、食材用料。红豆200g，糖适量，水400g，冰蛋白3个，糖41g，柠檬汁3g，冰蛋黄3个，糖20g，沙拉油27g，红豆泥70g，牛奶17g，低筋面粉61g。

二、前一晚先将红豆200g+400g的水浸泡1晚，隔天将红豆连水放进电锅中，外锅放1杯水煮2次至手可轻易捏破红豆的程度。

三、煮好的红豆过泸掉汤。

四、1条蛋糕卷取红豆粒约70-100g，将红豆加进适量糖再放进电锅中用半杯水煮即为蜜红豆。其余的红豆放进炒锅中加些许水煮滚，边将红豆压破拌成泥状，炒至大部份水份散往，依自已喜爱加进糖调味，不断的翻炒免的烧焦，要让其口感滑嫩可以加些无盐奶油or植物汁2-3匙即为红豆馅放凉备用

五、蛋糕体制作：蛋黄+糖打到泛白，加进沙拉油拼匀后再加进红豆粒+盐拌匀，加进低筋面粉、牛奶分2次拌进拌到无粉颗粒状，取一锅不可以沾有任何水，放进蛋白+糖+柠檬汁打到蛋白挺立，将蛋白霜倒进蛋黄面煳中拌均匀倒进已舖好烘焙纸的烤盘上，用170℃烤18分钟。

六、取出后将整个蛋糕从烤盘中移出撕开4角的烘焙纸放凉，放凉后的蛋糕翻面撕下焙纸后再翻面，将蛋糕划几刀不要切断，抹上红豆馅料，卷起来开口朝下将原来的烘焙纸包覆蛋糕卷放进冰箱冰约30分钟即可享用。

以上就是蛋糕,放入,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。