鱼香茄子的做法(鱼香茄子的做法步骤图)
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发表时间：2022-05-28 18:08
张珮瑜网友提问：
鱼香茄子的做法
优质答案：
一、茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。
二、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下往，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
三、锅内烧油待油温6成热的时候放进茄子，炸至变软捞起待用。蒜姜切成细末，葱切花。
四、将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒进四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放进切好的蒜姜末。香味出来后，倒进碎猪肉，炒熟后倒进甜辣椒酱，翻炒后倒进炸好的茄子、盐，炒匀后加进少许净水。大火烧至水份快干时，加进味精，然后水淀粉勾芡，最后放进葱花起锅装盘。
以上就是茄子,切成,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
