炒土豆丝的做法(炒土豆丝的做法文字)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 18:34
谢湖慧网友提问：
炒土豆丝的做法
优质答案：
一、切！土豆丝要切得均匀，最好能切细点炒起来不碎。
二、洗！切得的土豆丝要用冷水洗掉淀粉，多洗几遍炒起来不碎。
三、泡！洗完土豆丝，将其泡在冷水里炒起来不碎。
四、炒！热锅凉油，可使土豆丝不沾锅，油烧热后，把土豆丝捞出来进锅。快速翻炒，加盐，并不时淋进少许冷水（用手抓点就成了），看土豆丝稍稍透明了，即可出锅，出锅前放点醋，即成一盘爽爽的醋溜土豆丝。
五、留意事项：炒土豆丝不粘锅关键在于洗。土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有很多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用净水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。
以上就是土豆丝,淀粉,冷水的相关信息资料了，希望能帮到您。
