怎么才能使火龙果榨汁后和面蒸好后不变色(火龙果榨汁和面蒸馒头怎么会变色)
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发表时间：2022-05-28 18:26
陈昆绍网友提问：
怎么才能使火龙果榨汁后和面蒸好后不变色
优质答案：
一、火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色。
二、假如想保持原来的颜色，在和面时加进少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的自然色素，对身体无害，一般人群均可食用。
三、火龙果遇热变色的原因在于：火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，自然就变色了。
以上就是火龙果,花青素,红曲的相关信息资料了，希望能帮到您。
