酱油膏和酱油的介绍(酱油 酱油膏)
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发表时间：2022-05-28 18:52
蔡思妤网友提问：
酱油膏和酱油的介绍
优质答案：
一、不同处为酱油膏浓稠，水分比酱油少。
二、酱油膏选用普通酿造酱油，加进盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕玄色，与蚝油类似。
三、普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
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