海螺肉的哪里不能吃(海螺肉哪些能吃哪些不能吃)

梁淑敏网友提问：

海螺肉的哪里不能吃

优质答案：

一、在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个假如吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食品中毒。

二、海螺引起的食品中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部往掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

三、需要留意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要往除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要往掉肉上白颜色的脑。往除的部位都是毒素聚集的部位，假如食用时不往除上述部位，轻易引起头晕等不适症状。

四、海螺的内脏和性腺都不能吃，假如吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类固然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

五、那么死海螺能不能吃呢？专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。

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