煲猪心汤的烹饪方法(煲猪心汤怎么做)

李升毓网友提问：

煲猪心汤的烹饪方法

优质答案：

一、黑枣猪心汤。主料：猪心1个。辅料：黑枣（有核）(15克)、莲子(15克)。调料：姜(5克)、大葱(3克)、料酒(3克)、盐(2克)。做法：猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。锅内放高汤，放进莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

二、瘦肉猪心汤。主料：瘦肉150克、猪心1个。调料：桂圆10克、红枣5个、莲子15克、姜片5克、陈皮10克、盐少许、米酒1大匙。做法：瘦肉、猪心放进沸水中飞水，往血水捞起以冷水洗净，切片备用。汤锅中加水大火煮沸，放进瘦肉片、猪心片，转小火煮约半小时，捞起备用。将桂圆、红枣、莲子、姜片、陈皮加进汤锅中，以小火再煮约30分钟。将煮好的猪心片与瘦肉片放进汤锅中，待煮沸后，加进盐、米酒拌匀即可。

三、人参猪心汤。材料：人参10克，鲜桂圆15克，猪心1个，姜10克，奶汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：猪心切片氽水，人参、桂圆洗净，姜切片待用。取净锅上火，放进猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

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