重庆红烧肥肠制作步骤(红烧肥肠的做法 最正宗的做法)

周雯珮网友提问：

重庆红烧肥肠制作步骤

优质答案：

一、材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

二、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

三、锅里加适量的净水，冷水将肥肠进锅，再在锅里加进京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

四、用筷子能够轻易的插进肥肠里面，说明就煮好了，煮好的肥肠盛起待用。

五、预备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

六、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

七、煮好的肥肠切成合适的大小。

8、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，往往脂肪，然后盛起晾干。

9、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

10、起油锅，爆香姜葱蒜，将肥肠进锅翻炒片刻，加进尖椒、酸菜等其余配料。

1一、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟，调味汁淋进锅，快速翻匀就可以出锅了。

以上就是肥肠,尖椒,调味汁的相关信息资料了，希望能帮到您。