清炖甲鱼简单做法(清炖甲鱼的做法 家常做法窍门)
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发表时间：2022-05-28 15:27
杨惠佳网友提问：
清炖甲鱼简单做法
优质答案：
一、食材：活团鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。
二、将活团鱼往头，宰杀放净血后，放进锅内，加净水烧沸捞出，刮往黑皮，撕下硬盖。
三、取出内脏（留苦胆），往爪，改剁成之厘米见方的块。
四、鸡肉也切成2厘米见方的块，放进沸水中一氽。
五、炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味，放进团鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加进清汤。
六、用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打往浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。
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