食用油有什么营养(食用油有哪些营养)
陈秀祥网友提问:
食用油有什么营养
优质答案:
一、豆油:营养均衡,经济实惠,是世界上产量最多的油脂。单不饱和脂肪酸为18%-28%;多不饱和脂肪酸为63%,其中亚油酸含量为55%,亚麻酸8%。有降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。但大豆色拉油不耐高温,高温下极易产生反式脂肪酸。
二、调和油:是将两种或两种以上的精炼油脂按一定比例调配制成的食用油。调和油的本钱一般都比较低,而且很多时候配比不清楚,不知道有益成分到底有多少,轻易误导消费者。
三、花生油:花生油含单不饱和脂肪酸35%-67%,多不饱和脂肪酸为13-43%。而且花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化和吸收。花生轻易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全,而且市场上真正卖纯花生油的寥寥无几。
四、玉米油:花生油含多不饱和脂肪酸50-60%,单不饱和脂肪酸25%-30%,增强人体肌肉和心脏、血管系统的性能,进步机体的抵抗能力。玉米油的热稳定性很强,可以用于炒菜和煎炸。
五、猪油:含较高的饱和脂肪酸,吃得太多轻易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。但猪油不可不吃,由于其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命,这是植物油中所缺乏的。
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