白切鸡怎么做比较好吃(白切鸡怎么做好吃法大全)

陈雅雯网友提问：

白切鸡怎么做比较好吃

优质答案：

一、食材：文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐味鸡精适量，芝麻油两勺。

二、鸡洗净后剁成两半。

三、半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放进开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。

四、适量姜拍破或切片，小葱挽成结，连同鸡一起放进水里浸煮，大火烧开后改中小火煮15分钟后关火焖10分钟。

五、煮鸡期间，将葱姜蒜切细。预备一盆凉开水备用。

六、碗里放进葱姜蒜，锅里倒进适量色拉油烧热，再倒进葱姜蒜碗里。也可以直接加进一勺芝麻油。

七、倒进适量生抽白糖醋，调进盐味和鸡精，香香的蘸料预备好。

8、假如喜欢辣的朋友，可以将葱姜蒜和生抽白醋以及两勺辣椒红油，盐味和鸡精一起兑匀即可。

9、然后，打开锅盖，鸡煮好了。也可以用一根筷子插一下鸡身，假如没有血水流出就代表煮熟了。

10、将鸡捞出，放进冷开水中让其迅速降温，这个步骤可以保持鸡肉肉质的鲜嫩。1一、捞出鸡沥干水分。再在鸡身表面涂抹一层芝麻油，可以让鸡肉看起来更加滑嫩有食欲。

1二、将鸡剁块后装盘。

以上就是芝麻油,鸡肉,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。