怎么做拔丝白果(拔丝白果做法教程)
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发表时间：2022-05-28 15:18
张康宏网友提问：
怎么做拔丝白果
优质答案：
一、原料：鸡蛋。
三、将鸡蛋五六只打散。取锅倒进油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
四、改小火后放进蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。
五、将蛋皮改刀成平行四边形。上浆（水淀粉），放进油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
六、取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放进糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加进炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
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