炒香菜的烹饪方法(香菜炒菜的各种做法)

林蕙和网友提问：

炒香菜的烹饪方法

优质答案：

一、素炒香菜。

主料：香菜300克、胡萝卜少许、色拉油少许、葱姜末少许、干红辣椒一个、精盐少许、五香粉少许、酱油少许、味精少许。

做法：将香菜清洗干净，往叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。放进香菜。大火翻炒。最后加进味精调味。炒拌均匀，装盘即可。

二、鸡蛋炒香菜。

材料：400g香菜、2个鸡蛋、适量油、适量盐。

做法：香菜洗好，沥干；鸡蛋二个，搅拌均匀；香菜切小段；锅里倒油，油七成热时，把鸡蛋倒内锅中煎黄；鸡蛋铲起来；锅留油，把香菜倒内锅中，爆炒二秒种；放鸡蛋；进盘上桌。

三、炒肉丝香菜。

材料：猪瘦肉200克、香菜100克、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。

做法：香菜往老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。锅内添水烧开，下进香菜段、青红椒丝焯水捞出。炒锅注油烧热，放进猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。

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