怎样做腊鸭腿(如何做腊鸭腿)

陈俊燕网友提问：

怎样做腊鸭腿

优质答案：

一、腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。

二、腊鸭腿两个，用净水浸泡4小时，往除盐分，另外也可以往除鸭肉的腥味和油脂；

三、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块，备用；

四、胡萝卜洗净往皮，切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生，备用；

五、生姜洗净切片，大蒜头洗净拍扁，线椒洗净切圈，干辣椒、八角、桂皮洗净，备用；

六、锅中烧油，油热下进干辣椒、八角、桂皮、黄豆酱、小火煸炒出香味后倒进鸭腿，然后淋进一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，中小火翻炒，将鸭腿肉炒透炒香；

七、鸭肉块炒香后，锅中倒进适量的净水，水漫过鸭肉块即可，再加进少许白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮25分钟（盐这里就不需要另外再加放了）；

8、25分钟后揭开锅盖，倒进线椒圈翻炒均匀；

9、将焯好水的胡萝卜倒进小锅底，将鸭肉块也倒进小锅中，小火再炖煮5分钟，让胡萝卜吸收鸭肉汤汁的咸香，口感更好，最后撒上青大蒜段即可。

以上就是鸭肉,胡萝卜,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。