干磨菇怎么做好吃(干磨菇怎炒好吃又营养)

简志旺网友提问：

干磨菇怎么做好吃

优质答案：

一、做法一

原料：干蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗、五花肉、葱花、味精、盐。

首先，将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制，炒出香味。

其次，蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿，然后放在水里泡一个小时。

最近，将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖。

水开以后，用小火炖两三个小时。快要出锅的时候放盐。

二、做法二：

原料：干蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

干蘑菇用水泡一小时，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇往浮沫，炖至六成熟，放进蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣往姜、葱，放进味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛进汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

三、做法三：

先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放进适量淀粉在进行清洗，用净水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

将蘑菇倒进锅中加进适量的水，放进少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口。

假如不想喝汤，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！

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