麻辣大闸蟹怎么做(大闸蟹怎么做麻辣的)
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发表时间：2022-05-28 15:34
张哲龙网友提问：
麻辣大闸蟹怎么做
优质答案：
一、材料：大闸蟹500克、花椒碎末30克、辣椒油15克、香菜15克、小红辣椒三四只、盐10克、姜末5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、淀粉5克。
二、先用刷子把肉蟹洗净，往掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，留意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置进盘里。
三、小辣椒切成小片，香菜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在蟹盘里，放进蒸笼里先蒸8分钟，关火。
四、另起锅，置进辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒进，以慢火炒出香味。
五、然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒进锅中。
六、煸炒4分钟，勾芡。
七、撒上芝麻、香菜即可出锅。装盘后可用筷子把螃蟹摆回原状。
以上就是切成,大闸蟹,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。
