清润汤的烹饪方法(清润汤材料)
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发表时间：2022-05-28 15:20
黎士杰网友提问：
清润汤的烹饪方法
优质答案：
一、材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，净水5公斤。－·特色：香而肥腻。
二、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投进开水锅烧开后转小火煮10分钟。
三、将骨头取出，放进温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
四、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加进葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇往浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
五、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈昏暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
以上就是骨头,扇子,脊骨的相关信息资料了，希望能帮到您。
