纸包鸡怎么做(纸包鸡制作方法)
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发表时间：2022-05-28 15:07
陈莹洁网友提问：
纸包鸡怎么做
优质答案：
一、原料：小母鸡1只，姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。
二、将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，往头往脚往翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放进150度的生油锅内略炸，捞出备用。
三、将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
四、然后将鸡块放进酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。
五、将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放进包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。
以上就是纸包,姜汁,香粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
