怎样做蚝油杏鲍菇拌面卤(用杏鲍菇做打卤面)
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发表时间:2022-05-28 14:14
叶怡财网友提问:
怎样做蚝油杏鲍菇拌面卤
优质答案:
一、杏鲍菇(大只)1只,香葱3根,姜1片,食用油1勺,料酒1勺,糖10克,盐少许,生抽10克,蚝油1勺。
二、杏鲍菇切0.8CM的丁,姜和香葱都切末,香葱的葱白和叶子分开放。
三、烧热油锅。
四、下进杏鲍菇丁煸炒,主要为了炒出水分。我觉得杏鲍菇还是炒干点儿好吃,水水的不好吃。
五、炒到杏鲍菇丁的边沿开始黄黄的,水分也炒得差未几了。把蘑菇扒拉一边往,放进葱白和姜末炒香。再和杏鲍菇丁炒在一起。
六、加进糖(提鲜用)、料酒炒几下,放进生抽、蚝油继续煸炒。别炒得太干,一定要有一点儿汁,好拌面。把香葱叶切的葱末放进往,一个为了最后提味,一个为了好看。也可以停火出锅前点2滴香油,一定别多了,把卤的香味抢了就不好了。
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