怎样做老饭骨油焖大虾(老饭骨红焖大虾)

郭泰合网友提问：

怎样做老饭骨油焖大虾

优质答案：

一、明虾适量，姜末，黄酒30克，一碗水，3克盐，冰糖10克，葱椒油：花椒、姜、葱的比例是0.5:1:3。

二、把明虾往煎掉头部，往除里面沙包，然后把虾须，虾爪都煎掉，虾尾也煎齐了。从虾背的第二节开始剪，然后把虾线给挑出来了。

三、炸葱椒油：花椒、姜、葱的比例是0.5:1:3，油温三成下花椒，油热就离火。

四、然后放进姜，葱下锅炸，这样炸葱姜，花椒就糊不了。

五、等到葱变黄了，证实葱姜味都出来了。刚炸出的葱油，颜色很正吧。

六、煎虾一定要留意火候，火候是煎虾的关键。

七、大火烧开以后加盖，叫焖。所以提前把虾煸变色，然后翻面后继续煸这步很重要。

8、煸的时候可以轻轻的按压它的脑袋，虾头，通过油温把虾油给按出来。

9、煎的差未几了，咱们就先搁姜末，加进黄酒30克，在添一碗水，3克盐，冰糖10克。

10、大尖烧开后，改成小火加盖，然后焖15分钟，留意一次性加汤加调料，这样焖出来才好吃。

1一、大火烧开过滤一下让汤汁干净，快速搅拌一会就收浓了，冰糖和虾油它就起到收旅汁的作用。

1二、最后加点葱油调味，淋到虾上面，这样老饭骨做的油料大虾就完成了。

以上就是花椒,冰糖,大虾的相关信息资料了，希望能帮到您。