炒猪肉嫩而不老的技巧(炒猪肉怎样炒更嫩)
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发表时间：2022-05-28 14:29
叶怡财网友提问：
炒猪肉嫩而不老的技巧
优质答案：
一、首先，就是腌制猪肉的时候，一定不能添加食盐。很多人在炒猪肉之前，都会习惯性的对猪肉进行腌制，而这时候，就会有不少人在腌制猪肉的过程中，倒进食盐进往。实在，在腌制猪肉的的过程中，千万不要放盐进往，由于，食盐会带走猪肉中的大部分水分，从而炒出的猪肉，就会变老。当然，有的人会觉得这样猪肉不进味，那么可以放一点点的食盐进往。
二、在腌制猪肉的过程中，通常会加进生抽、料酒等配料，这时候，大家可以顺便打一个鸡蛋，把分离后的蛋清打进碗里，然后再放进猪肉，用筷子均匀搅拌。这一步，不仅能更好的锁住猪肉中所含的水分，使猪肉吃起来更为滑嫩，还能更好的提升混进了蛋清猪肉中的营养。
以上就是猪肉,食盐,过程中的相关信息资料了，希望能帮到您。
