笋干鲜肉包子怎么做法(笋干肉包子馅的做法大全窍门)
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发表时间：2022-05-28 14:55
魏柏伦网友提问：
笋干鲜肉包子怎么做法
优质答案：
一、用料：面粉500克、猪肉380克、肉皮冻150克、酱油10克、食盐8克、白糖15克、味精5克、黄酒10克、胡椒粉1克、大葱2.5克、麻油5克、酵母(干)3克、姜2.5克、水适量。
二、将熬好的皮冻斩成细末，將肉糜放进盆中，加进黄酒、酱油、食盐、白糖、味精、胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀，加进少量净水顺一个方向用力搅拌至净水完全被肉糜吸收，再第二次加进少量净水，做法和前次一样，等净水分几次加完后，放进斩细的皮冻搅匀，最后倒进麻油，包子肉馅就做好了。
三、面粉中加进干酵母拌匀加进温水，放进盆中，置暖和处醒发，面团发至两倍大，將发好的酵面倒在台面上揉一揉，分成20个小面团，把小面团搓圆按扁，中间放上肉馅，用手包揑成包子生坯。
四、蒸锅抹油，把包子生坯放进，再醒15分钟，旺火，沸水蒸12分钟，包子蒸好了。
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